秋日記 9 鬼まんじゅう作り、秋の花

3連休初日、台風が接近していますが、愛知県は、なんとか晴れでした。
今日は、おやつ代を節約するため、家にある材料でお菓子を作ることにしました。

「鬼まんじゅう」です。愛知県から岐阜県は普通に、家庭で作るおやつですが、
(和菓子屋さん、スーパーでも売っています)
他の地域に行くと、珍しいのだそうです。
なぜ「鬼」と名が付くのか、分かりません。

私としては、 " easy is the best! " なので、
ホットケーキミックスを使いました。

<材料>
ホットケーキミックス  100g
牛乳            150cc
サツマイモ        200gくらい
   *適当に切ったサツマイモが180gあったので、レーズンを20gあまり加えました。

<作り方>
1.サツマイモを1cm角に切り、しばらく水にさらす。
  蒸し器のすのこに、クッキングペーパーを敷き、スイッチオン。

2.ホットケーキミックスと牛乳を混ぜる。

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3.2の中に、水を切ったサツマイモとレーズンを加え、よく混ぜる。

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4.アルミカップに 3を 1個ずつ入れ、湯気の立った蒸し器に入れて
 約10分間蒸す。

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5.竹串をさしてみて、串に何も付いてこなくなったら、完成。

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6.ペーパーごと取り出して冷ます。

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砂糖の甘さはなく、レーズンが入っているので、さっぱりした感触で食べられます。
この材料で、10個できました。義姉夫婦にも食べてもらい、5個完食です。
おやつでもいいし、朝食のパンの代わりにもなります。お試しください。

おまけは、今日の庭の花をご覧ください。
ダルマギク (キク科シオン属)  花言葉「あなたは完璧」

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達磨のように?1つの円形になっています。
1個の花は、このようになっています。

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キク

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オステオスペルマム (キク科)
夏のような勢いはありませんが、一つ二つ・・・と咲き続けています。

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ブーゲンビリア きれいな濃いピンクがかわいい。

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↑ 枝が随分伸びてきたので、大きい鉢に植え替えます。
鉢は買ってきてありますが、なかなかその仕事に取りかかれない(夫が・・)

サルビア・コクネシア・コーラルニンフ  強い花で、毎年、自然に出てきて、増えていきます。
(別名 トロピカルセージ、ベニバナサルビア)

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沖縄~奄美地方が暴風で大変ですね。
この連休中に、台風が日本列島を縦断していきそうで心配です。

この記事へのコメント

2014年10月11日 23:15
鬼まんじゅうの名は初めて知りました。Wikipeidaによると、「表面にいくつもさつま芋の角切りが見える様子がごつごつして鬼やその金棒を連想させることから、この名称が付いた」そうです。
終戦後、食べ物不足の頃、母が、サツマイモのサイコロを小麦粉(ふくらし粉入り?)と混ぜて、同じようなものを作ってくれた記憶が蘇りました。
りりい
2014年10月12日 15:42
長さん、こんにちは。
鬼饅頭の名は、どうやら東海地方だけみたいですね。
終戦後の食べ物不足を思い出させてしまいましたね。
ホットケーキミックスを使うと、砂糖や卵などの計量を省けて、簡単です。
さくらいろ
2014年10月12日 18:06
鬼まんじゅう、懐かしいです。
名古屋に住んでいた頃、美味しいと評判の店に
買いに行ったこともあります。
家族みんなが好きでした。
家でも作れそうですね。
ちょうど、家庭菜園でできたサツマイモをいただきました。
作ってみたいです。
2014年10月12日 21:33
先月にコメントを頂きましたが、丁度雑用等が起きてる最中でしたので
お返事出来ませんでしたが、今夜お返事書きをしました。
鬼まんじゅうとの名前は凄いですね。
ホットケーキは近頃ご無沙汰ですが、また使ってみようかな。
菊の花は秋を醸し出す花。そして風情が有りますね。
台風は未だ来ずで、近々暴れ出すでしょう。
お気を付けて下さい。



りりい
2014年10月12日 22:47
さくらいろさん、こんばんは。
名古屋には、鬼まんじゅうの専門の和菓子店もあると、以前テレビで見たことがあります。
我が家は、レーズンを入れるので邪道かも知れません。でも、この方がおいしいです。
簡単に作れるのが何よりで、砂糖もミックス粉に入っている分だけでOKです。
りりい
2014年10月12日 22:49
ひろしさん、こんばんは。お久しぶりです。
鬼まんじゅうの名前に驚かれる方、あります。
でも、上の長さんにいただいたコメントの通りです。
菊には、ほんとうにいろいろな種類がありますね。
西洋のバラと同じかも知れません。
2014年10月13日 20:03
さつま芋の美味しい時期、りりいさん、鬼饅頭を作られましたか。
とても美味しそうです♪
ホットケーキミックスは便利ですね!
お砂糖の甘さでは無く、レーズンを入れるというのが良いですね。
2014年10月13日 20:16
鬼まんじゅう、関東では聞いたことがありません。
でも美味しそうですね~。
レーズンを入れるのは、りりいさんオリジナルですか?

台風が近づいてきましたね。
そちらは大丈夫でしょうか?
2014年10月13日 21:46
こんばんは。
鬼まんじゅう大好きです。サツマイモの採れる時期になると必ず作っていました。この頃は食べる人がいなくて作らなくなってしまい、売っているのをみると無性に食べたくなって買ってしまいます(苦笑)
りりい
2014年10月14日 13:52
ハーモニーさん、こんにちは。
自家製のサツマイモなので、材料費はタダも同然です。
レーズンが特においしさの秘密なんです。というか、夫が特にこだわりがあるらしいです。
りりい
2014年10月14日 13:54
カンツォーネさん、こんにちは。鬼まんじゅうという名前が面白いでしょ?
でも、この食べもの自体は、あるのではないかしら?
台風被害ですが、野菜などはほとんど大丈夫だったようです。
私は畑に行っていませんが、ブロッコリーの苗で折れたのがあるらしく、また植え替えるそうです。
りりい
2014年10月14日 13:55
ekoさん、こんにちは。
鬼まんじゅうもたまにはいいですね。おやつにもなるし、朝食のパン代わりにもなります。
子供がいたら、学校から帰ったらもってこいのおやつですね。

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