夏野菜とサバ缶のマヨチーズ焼き

昨日は、お盆のお参りで実家へ行ってきました。
久しぶりに母や妹とゆっくり会話をすることができました。
庭には、たくさんの夏の花が所狭しと咲いていました。
中でも、バジルが勢いが良かったので、大きい一枝を切ってもらってきました。

画像


せっかくのバジル、何か手軽に料理はできないかなと考え、ネットで検索。

バジルそのものは使っていなかったけれど、家にある野菜で作れる献立を
見つけることができました。

画像


「夏野菜とサバ缶のマヨチーズ焼き」

材料  (2人分)・・我が家ではこの2倍で作りました。
サバ水煮缶・・・1缶
トマト・・・・・・・・・小~中の大きさ 3個
ナス・・・・・・・・・中1,5本
オリーブオイル・・・大さじ1
塩、こしょう・・・・・・少々
マヨネーズ・・・・・・適量(お好みで)
とろけるチーズ・・・適量

作り方
① ナスは、厚さ1cmぐらいの輪切り、トマトは1口大に切る。
    (トマトは、皮を向いておく)
② フライパンにオリーブオイルをひき、ナスを両面焼く。
   しんなりしたら、トマトとサバ缶を加え、塩・こしょうを振りかけ、軽く混ぜておく。

画像


③ 耐熱皿にマーガリンを薄く塗り、そこに②を移す。
   その上に、マヨネーズをかけ、さらにとろけるチーズを乗せる。

画像


  バジルの葉をちぎって乗せる。

画像


④ オーブントースターで約3分ぐらい焼く・
   (焦げてきそうな場合は、アルミホイルをかぶせると良い。)
  チーズに焦げ目がつくまで焼いたら、完成です。

画像


★ 写真では、バジルの葉がやや焦げているみたいですが、実際はちょうどよい
焼き加減でした。

今日の夕食には、義姉夫婦も呼んで、取り寄せたお寿司と私の手作り料理で
もてなしをしました。といっても、ふだんの我が家の夏野菜中心ですが。
畑で採ってきた、ナスとトマト(上の料理)、オクラ(茹でただけ)、三尺ささげ(茹でただけ)
甘龍カボチャ(薄切りにして、オリーブオイルで焼く)・・・大人気!焼くと、とても甘みが強くなる。

買わなくてもこれだけの料理?ができるので、安上がりです。
初めてのマヨチーズ焼きも、なかなか評判が良かったので、今シーズン中に
もう1回ぐらい、作ってみようかなと思いました。

昨日の妹の家の庭で咲いていた花たち
ヤブラン

画像


ペチュニア (他にもたくさんの色のペチュニアが咲いていました)

画像


赤いサルスベリ  (白も咲いていたけれど、撮り忘れました)
もう実ができています。

画像


妹夫婦は、12月にホノルルマラソンに出るそうです。
前日にも30km~35kmを走ってきたとのこと。
完走できるように今から応援しています。

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 26

なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)
ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス
ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!)

この記事へのコメント

2017年08月15日 23:28
家庭菜園で採れた新鮮野菜を使った料理は美味しいでしょうね。
妹さんご夫婦がホノルルマラソンに参加されますか。ありがとうございます。勤務していた航空会社が冠スポンサーなんです。
2017年08月16日 06:33
ご無沙汰しています!
パソコンから離れての生活もまた楽しいものです。
生憎の天気で何処にも出られずウズウズしています。
お盆過ぎて夏の花も秋の花に変わって行くのでしょう。
菜園で採れた新鮮野菜は美味しいでしょうね。
りりい
2017年08月16日 09:09
長さん、おはようございます。
天気がはっきりしませんね。稲の生育に影響が出るのではないかと心配です。
妹たちは、テニスも週末にやっていて、スポーツが大好きです。
最初は、池の周り(7.5km)をウォーキングすることから始まり、何か目的があった方がいいねということで、ジョギングに変わり、ハーフマラソンに出るまでになりました。
さらに、今度はフルマラソン!
目標があると、がんばれるんだそうです。
りりい
2017年08月16日 09:12
信徳さん、おはようございます。
関東一帯が雨模様みたいですね。
気温を見ると、西高東低で、こちらは西日本に変わる境目ですが、雨降りでも30℃です。
家庭菜園、私は世話をしていないので、料理ぐらいは、もっとがんばらないといけませんね。
なにしろ、一度にたくさん採れてしまうので、使い切れなくて。もったいない症候群で、ついたくさん作りすぎてしまいます。
2017年08月17日 21:51
缶詰のサバの水煮は大好きなんですが、自家製の野菜を添えて手を加えると、こんなに美味しそうな料理になるのですね。

こちらは今日の午後、本当に久しぶりに、お日様が出ました。
ジョギングはしませんが、ウォーキングにも久しぶりに行ってきました。
2017年08月18日 11:17
こんにちは!
お実家でお墓参りと楽しい時間を過ごされたようですね。私もお墓参りに行ってきました。
家庭菜園で採れた野菜とバジルでこんな美味しそうなお料理になるんですね。
妹さんご夫婦ホノルルマラソンへ出られるんですか。凄いですね。頑張って頂きたいです。
りりい
2017年08月20日 08:51
カンツォーネさん、こんにちは。
返信が遅くなって、すみません。
サバの水煮缶、すごく久しぶりに使ってみました。
最初は、新記事で見付けた他の料理に使うつもりで購入してあったのですが、こちらに変更です。
関東は、本当に雨続きですね。
野菜や米に影響が出てきているようで、心配です。
ウォーキング、日焼けと暑さを恐れて、さぼっています。
りりい
2017年08月20日 08:56
ekoさん、こんにちは。
夏は熱くない料理がいいです。
我が家では、畑で採ってくるところから暑さとの戦いです。
昨日は、ねぎを植えました。九条ネギともう1種類ですが、名前を忘れてしまいました。
今日の夕方は、さらに細いねぎを植える予定とのこと。
91才の義母が音頭取りで、こちらは下働きです。
指示があってこそ、作業が進みます。
妹は、文字通り「体育会系」で、考え方も即断、さっぱりしています。

この記事へのトラックバック