テーマ:料理

ツタンカーメンのエンドウ豆ご飯

以前、紹介しましたツタンカーメンのエンドウ豆のさやが グリンピースのようにぷくぷくに膨らんできました。 ご飯が赤飯のようなピンクになると聞いているので、 今年も炊いてみました。 まずエンドウ豆の収穫です。1つずつ採るのですが、すじが しっかりしていて、スナップエンドウを採るより少し力がいりました。 このように…
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パン作り教室

2月からパン作りを習い始めましたが、一度にパンを2種類、 ケーキと和菓子を各1種類、おかずを一品作るため、多すぎて 覚えられません。しかも、試食用各1個ずつ、お持ち帰り用で、それを生徒8人分 みんなで作るので、量も半端じゃない。 メンバーの方たちともなれてきて、楽しくやっていたのですが、 いざ家に帰って実行できるのは、ほん…
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干し野菜

毎日の好天を利用して、干し野菜(にんじん)を作りました。 まず、畑で掘り出したニンジンをきれいに洗います。 私は、ひげ根が気になるので、ピーラーで皮をむきます。 (皮に栄養があるよ!)と言われますが、お店で買ってくるニンジンは きれいに洗ってあり、表面がつるつるですが、わが家の畑から 抜いてきたのは、あまり美しくなくて、細かい…
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ゴーヤの佃煮

同僚からゴーヤを5本もいただいたので、つくだ煮を作りました。 一つ一つは小さめでした。 少し、ゴーヤ本来の苦みがありましたが、ひと晩したら、全然 気にならない味に落ち着きました。 ご飯の共に、お酒のおつまみに合います。 <材料> (ゴーヤ1本分) ゴーヤ  大1本 醤油   30cc 砂糖  4…
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アサリの佃煮

近所の方がシジミとアサリをどっさりくださいました。 こちらのご主人は、釣りと貝拾いが趣味だそうで、よく キスがたくさん釣れたとか、貝が取れたよと言って、持ってきて くださいます。 そちらには、畑がないので、我が家の野菜を差し上げています。 海のものと畑のものを、物々交換しているようなものです。 1日目 しじみの味噌汁…
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紫さやのグリンピースご飯

義姉が体操教室の友達から、紫さやのグリンピースをいただいてきました。 さやは、紫色ですが、中の豆は、普通のグリンピースと変わりありません。 この豆は、紫エンドウとも言うそうです。 ネットで調べてみたら、 「ツタンカーメンのエンドウ豆をご存知ですか?墓の副葬品の中にエンドウ豆があり、 それを蒔いたところ 3000年…
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パン作り教室 4

2月から通い始めて、4回目のパン教室へ行ってきました。 今日、作ったのは ① ショコラ キャラメル クリュ    (チョコレートケーキの中にキャラメル仕立てのチョコレートが入っています) ② 米粉のお好みパン (写真 左) ③ 金時豆のパン (上の写真 右) ④ 黒糖ゼリー (写真 右) …
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パン作り教室 

パン作り教室に行ってきました。これで、2回目です。 1ヶ月に1回の教室です。 10時に先生のお宅に着くと、駐車場に大きな白木蓮が咲いていました。 強風で花がかなり散っていました。 今日も内容は盛りだくさんでした。 プランタニエ(春のケーキ) ババ・カラックス(ルーマニアのリング・パン) キャロットミルク…
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ごぼう茶

昨年の人間ドックに行ったとき、待ち時間に読んだ雑誌に 「ごぼう茶」が特集されていました。そのときから興味を持っていたのですが、 最近またまた雑誌やTVでも取り上げられるようになりました。 ものは試しと思って、通販で生姜入り ごぼう茶を買って飲んでみました。 中にはティーバッグが入っていて、生姜とごぼうの粉末が入っ…
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パン作り教室

友人に誘ってもらい、パン作り教室に体験で参加してきました。 パン作りを習うのは初めてなので、ワクワクドキドキでした。 今日作ったのは、ブリオッシュパン、チョコパン(本当の名前は忘れました)、 イチゴのロールケーキ、うぐいす餅、おまけで野菜スープです。 10時半頃先生のお宅に到着。もうすでに始まっていました…
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春の味わい

朝は少し晴れていましたが、徐々に曇ってきました。 金曜日から一日ごとに、文字通り「降る、吹く、どん(曇)」と 天気が移り変わってきました。 気象用語?どおりに変化してきて、なんだか空を見るのも楽しい感じがします。 こんな日は、風がないので、ある意味暖かい一日でした。 畑へ行って、春野菜を収穫してきました。 ブロッ…
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イチジクのコンポート

日曜日に、イチジクを20個ほど収穫できました。そこで、 以前、このブログにコメントをくださるハーモニーさんに 教えていただいたコンポートにチャレンジしました。 <材料> イチジク    500g(13個)寒くなったので、やや実が小さいです。        はちみつ   50gぐらい        白ワイン  イチジ…
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収穫の秋 さつまいもケーキ

大きなサツマイモガ収穫できました。 お店で売っているような、品の良い大きさ・形ではなく まるで童話の「大きなかぶーさつまいも版」みたいなんです。 しかも、ただ大きいではない、形が尋常ではない「いびつ型」です。 恥ずかしくて、他の人にもあげられない・・・ そんなサツマイモも、そのまま置いておいてはかわいそうなので 毎年同じ…
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さつまいもパウンドケーキ

三連休は、秋晴れの行楽日和が続きました。 こんな日は、どこかへお出かけしたくなりますね。 残念ながら、近くのスーパーへ買い物に行った程度で終わってしまいました。 せっかくの休日ですから、さつまいものパウンドケーキを作りました。 <♪ 材料>  8×8×18cmのパウンド型        さつまいも   中…
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サツマイモ入り蒸しパン

「暑さ寒さも彼岸まで」 文字通り雨の影響もあって、一日涼しくなりました。 気象予報通りに、朝起きたときからしとしと雨降りで、午後2時過ぎに 青空が出てきました。(久しぶりに大当たり!) ところで、昨日は彼岸のお中日でした。 毎年、おはぎを仏様にお供えしますが、今年は彼岸の入り 19日に おはぎをお供えしたので、どうしようか…
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バナナケーキ作り

昨日は仕事が休みだったので、午後ケーキを作りました。 名前は、「レーズン入り バナナケーキ」です。 < 材料 >  20cmパウンド型     バナナ 2本   レーズン 100gぐらい(適量で)   バター 100g     砂糖 100g  卵 2こ   薄力粉  100g     ベーキングパウダー  10g…
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初夏の花便り 5 & パン作り

日曜日パン作りに挑戦。 新しい電子レンジ(シャープのヘルシオ)を使わなければと思い、 材料をそろえました。 初めてなので、レシピに忠実に作ることにしました。 このレンジで発酵すると、短時間でできます。(それでも2回の発酵あります。) 食パンを作りたかったけど、食パン用のパン型が買ってなかった! 残念。…
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ちょっと恥ずかしいですが・・・

これは何でしょう? 今朝、うちの畑で掘れたダイコンです。 一番太い部分を(腰回り?)をひもで計ってみたら なんと、43cmもありました。 ずしりと重いです。 今夜は「おでん」ですが、料理をするのもちょっと 考えものです。 もう1本 掘ってもらったら、それも途中から二股に 分かれていました。  {%困るwe…
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りんごケーキ

知人からいただいたりんごがたくさんあったので、 ケーキにしてみようと思いつきました。作り方は 先回のサツマイモのケーキと似ています。 <材料>  丸形18cm使用       りんご 小1こ       ホットケーキミックス 180g       卵  2こ       砂糖  50g       生クリーム  …
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さつまいもケーキ

先回のさつまいもケーキは、道具が足りなくて、あり合わせで 作ったので、本日、再挑戦しました。 先回、友人のケーキ作り名人が教えてくれた作り方だと、我が家の フードプロセッサーの内容量が満タンだったので、新たな作り方にチャレンジ! ネットで、さつまいもケーキの作り方を調べてさあ、開始。 <材料>(パウンド型1…
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ざくろ 柘榴

ざくろを 1つ もらいました。 赤い実を、一粒ずつ取り出して食べてみましたが、すぐに 種になってしまい、食べるのが面倒です。5粒でやめました。 何年か前、健康によいとかダイエットによいとか 聞いて、ざくろジュースが話題になったことがあります。 さっそくスーパーに行って買ったことを思い出します。 でも、値段…
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さつまいもケーキ

友人の一人に、ケーキ作りの名人がいます。 彼女がさつまいもケーキのレシピを教えてくれたので 今日、作ってみました。 材料 ゆでたサツマイモ  250g(もう少し多くてもよい)     小麦粉 1/4カップ、さとう 大さじ3、     生クリーム200cc、バター 50g、 たまご3こ 作り方 上の材料をすべてフードプ…
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スイートポテト作り

今日は、秋晴れとはいうものの、真夏並みの暑さでした。 義母に、サツマイモのつるを切ってほしいとたのまれて、 朝から畑へ出かけました。 5月の連休に苗を植えたのですが、畑いっぱいにつるが延びていて、 どこから手をつけたらよいのやら・・・・ 夫が切り始めたので、反対側から始めました。 一つ、試…
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栗きんとん作り (りりい風)

栗きんとん(和菓子)を作りました。 栗は、いただき物で、サツマイモは我が家の畑でとれた物です。 ここで、レシピを紹介します。 材料 栗20個、サツマイモ250g、砂糖大さじ5,塩少々 本来ならサツマイモは使いませんが、サツマイモを入れると柔らかくなり、 口当たりもなめらかになります。ここが「りりい風 栗きん…
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梅って・・・・・

梅って、桜と違ってひと枝ひと枝ずつ花が咲くんですね。 うちの畑で撮影しました。 紫の茎の菜の花です。蕾の状態で、ナバナとして食べられます。 チンゲンサイ(青梗菜)もいつの間にか、芯が伸びてきて、つぼみが 出てきています。今夜は、チンゲンサイのナバナのおひたしを作ります。 畑にたくさんあるので、上の方だけ…
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